Kafe ve restoran için adisyon sistemi seçerken bakılacak 8 nokta
Adisyon sistemi bir kafe ya da restoranın sinir sistemidir: sipariş, mutfak, kasa ve stok onun üzerinden konuşur. Yanlış seçim, yoğun bir cumartesi akşamı garsonun mutfağa koşmasıyla, karışan siparişlerle ve tutmayan kasayla kendini gösterir. Seçim yaparken şu sekiz noktaya bakın.
1. Siparişi masada almak mümkün mü?
Garson siparişi kâğıda yazıp sonra kasaya giriyorsa her sipariş iki kez yazılır. Garsonun tablet ya da telefondan siparişi masada girebilmesi hem hızı artırır hem de yazım hatalarını bitirir.
2. Mutfak ve bar siparişi anında görüyor mu?
Sipariş girildiği anda mutfak ve bar ekranına düşmeli; içecekler bara, yemekler mutfağa ayrılmalı. Kâğıt fiş yazıcıları da iş görür, ama ekran siparişin ne kadar süredir beklediğini gösterir ve "hazır" bilgisini garsona geri gönderebilir.
3. Salon planı gerçek düzeninize uyuyor mu?
Masa birleştirme, masa taşıma ve hesabı bölme günlük işlerdir. Bunları birkaç dokunuşla yapamıyorsanız garsonlar sistemi atlatacak yollar bulur.
4. Herkes kendi ekranını mı görüyor?
Garson, mutfak, kasiyer ve yönetici aynı ekrana ihtiyaç duymaz. Rol bazlı ekranlar hem öğrenmeyi kolaylaştırır hem de yetkisiz indirim ya da iptal gibi riskleri azaltır. İndirim ve iptal gibi işlemler yönetici onayına bağlanabilmeli.
5. Kurulum ve donanım ne gerektiriyor?
Özel donanım ve yerinde kurulum isteyen sistemler hem pahalıdır hem de arıza anında sizi tek bir servise bağlar. Tarayıcıdan çalışan, tablet ve telefona uygulama gibi eklenebilen sistemler mevcut cihazlarınızla başlamanıza izin verir.
6. Menüyü kim, ne kadar hızlı güncelleyebiliyor?
Fiyat değişikliği, tükenen ürün ya da yeni bir kampanya dakikalar içinde tüm ekranlara ve QR menüye yansımalı. Menü değişikliği için destek hattını aramanız gerekiyorsa bu bir uyarı işaretidir.
7. Stok ve maliyet takibi var mı?
Satışla birlikte malzeme stoğunun da düşmesi, hangi ürünün gerçekten kâr bıraktığını görmenin tek yoludur. Tedarikçi alımları da aynı sisteme girildiğinde, gün sonunda neyin ne kadar tükendiğini sayarak değil, ekrandan görürsünüz.
8. Raporlar karar vermeye yarıyor mu?
Gün sonu kasa raporu temel gerekliliktir. Asıl değer ise ürün bazında satış, saat bazında yoğunluk ve personel bazında performans raporlarındadır: hangi ürünü menüden çıkaracağınıza, hangi saatte kaç kişiyle çalışacağınıza bu raporlarla karar verirsiniz.
Son söz
En iyi yöntem, adayları kendi iş akışınız üzerinden denemektir: bir masayı açın, sipariş girin, mutfağa gönderin, hesabı bölün ve kasayı kapatın. Qehwe PRO tam bu akış için yapıldı: sipariş masada alınır, mutfak ve bar ekranına anında düşer, hazır olduğunda garsona bildirim gider ve gün sonu aynı sistemde kapanır.